Bahan :
500 g daging sapi/kambing
kecap manis
minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus :
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
cabe merah kering
5 butir kemiri
jahe
garam-gula merah secukupnya

• rebus daging sampai empuk, potong-potong kemudian digepuk
• tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging aduk rata
• tambahkan 2 gelas air sisa kaldu, masak sampai bumbu meresap
• tambahkan kecap manis setelah kuah agak kering, aduk sebentar angkat dan sajikan

Sumber : Tabloid Nova

BAHAN:
1 ekor ayam ras, belah jadi 4 bagian
1 buah jeruk nipis
1/2 sendok makan garam
3 sendok makan minyak untuk menumis
1 buah cabai merah, cincang kasar
1 sendok makan gula merah
100 cc air

BUMBU HALUS:
6 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah cabai merah
6 buah cabai rawit merah
1 buah cabai merah, cincang kasar
2 cm kencur
1/2 sendok teh terasi, bakar
garam secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan cabai merah cincang sebentar, masukkan ayam dan gula merah, aduk rata, tambahkan dengan air. Masak hingga ayam 3/4 matang. Angkat.
3. Bakar ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan, angkat.
Untuk: 8 orang

Resep nya ada di Dapur mungil nya mbak shinta, kalo ngebrowsing batagor nya dia pasti bikin ngiler maka nya ini dibela-belain bikin, uenak deeeh..

Sumbernya lupa nanti di search lagi, penataannya masih berantakan karena selesai dikukus langsung ditumplek ke corning ware yang besar, tapi rasa nasi ini benar-benar gurih dan sedap,cobain ya..

Ingredients:
750 gr beras basmati
1 kg ayam,dipotong jadi 12
2 ukuran sedang kentang,potong dadu spt utk sop
2 wortel,potong bulat2 tebal
3 ukuran sedang marrow atau zukkini
2 ukuran sedang terong ungu,bila suka,potong bulat tebal
100 gr kismis
20 butir bawang merah
10 siung bawang putih
2 ukuran sedang red onion(bwg bombay merah),iris tipis
1 jempol jahe segar
1 jempol kunyit segar,parut dan beri air
21/2 sth penuh briyani masala
11/2 sth penuh jinten bubuk
2 sdt penuh ketumbar bubuk
1 sdt merica bubuk
1 sth kayu manis bubuk
1 sdt cengkih bubuk
1 1/2 sdt bubuk cabe (bisa chayenne atau kashmiri)
1/2 sth kunyit bubuk
1 ukuran besar tomat,potong kotak kecil
1 kaleng kecil tomato paste
garam sesuai selera
10 butir cengkih
10 butir gardamon/kapulaga

note:bila suka bisa ditambahkan beberapa butir telur rebus.

Directions:

• Rebus potongan ayam dengan garam,sisihkan air rebusan ayam utk merendam beras nantinya.
• Goreng ayam,seperti utk ayam goreng
• Goreng,kentang,wortel,marrow dan terong,secara terpisah.
• Cuci bersih beras,tiriskan,rebus beras ini dengan air sisa perebus ayam tadi,masukkan cengkih butir dan gardamon,tambahkan 2 sdm butter,beri garam sedikit.gunakan api kecil,seperti mengaron nasi sampai kira2 beras mekar,buang sisa air dan tiriskan nasi.
• Nasi basmati ini tidak akan lengket satu sama lain,tdk spt jasmine rice.

Bumbu briyani:
haluskan bwg merah,putih dan jahe,tumis dengan minyak sampai harum lalu masukkan irisan bwg bombay merah,masuk irisan tomat dan semua bumbu bubuk tsb diatas,terakhir masukkan tomato paste,aduk sehingga menyerupai bumbu spagetti,masukkan potonga ayam yg sudah digoreng,wortel,kentang,marrow dan terong.Aduk rata (tambah telur rebus bila suka),masukkan kismis.

Cara mengukus nasi:
gunakan kukusan,lapisan pertama adalah nasi,kemudian lauknya tutup dengan nasi,ulangi sampai semua habis.lapisan atas adalah nasi,siram dengan air kunyit,atau bubuk kunyit,sebagai hiasan
kukus selama 45 mnt,atau sampai nasi matang.
Sajikan dipiring besar seperti membalik kue dari cetakan,atau bisa menggunakan sendok nasi spt biasa kita menyendok nasi.

Note:
ayam disini bisa diganti dengan mutton,udang atau tidak pakai daging sama sekali,hanya sayuran tsb diatas.
Nasi briyani ini biasanya dihidangkan dengan salad segar

Praktis dan cepat disajikan kalau pas kebetulan engga ada ide untuk masak, melihat acara fatafeat chanel di TV kebetulan ada live show Giada de Laurentiss dan dia bikin omelet ini, kemudian disesuaikan dengan isi kulkas akhirnya jadi juga omelet asparagus ini

Bahan :
3 butir telor kocok
6 batang asparagus segar, tumis sebentar
1/2 buah tomat merah
tuna kaleng
chedar/gouda cheese parut kasar
garam - merica bubuk
olive oil

• campur semua bahan, kecuali asparagus
• panaskan teflon datar, tumis asparagus tuangi dengan campuran telor kocok
• diamkan beberapa menit, taburi dengan keju parut masukkan ke dalam oven
• setelah permukaan kering, keluarkan sajikan hangat

Sumber :Tabloid Nova

BAHAN:
100 gr mentega
225 cc air
1/4 sdt garam
3 butir telur
125 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
25 gr keju parmesan
25 gr keju cheddar, parut

CARA MEMBUAT:
1. Panaskan oven dengan temperatur 180 derajat celcius. Siapkan loyang kue
kering.
2. Masak mentega dan air hingga mendidih dan mentega leleh. Masukkan tepung terigu, aduk terus hingga kalis, angkat.
3. Tambahkan keju parmesan dan baking powder, aduk rata, dinginkan.
4. Masukkan telur satu per satu, aduk hingga rata.
5. Masukkan adonan dalam kantong plastik segitiga, beri spuit bintang kecil. Spuitkan adonan di atas loyang melingkar, taburi dengan sedikit keju parut.
6. Panggang dalam oven sampai kering, angkat.

SATE KAMBING
Sate kambing adalah menu favorit misua dan sering banget dibikin, pas lebaran haji kemaren juga mengolah sate kambing dengan mengundang teman-teman misua dan beberapa orang kontraktor Indonesia,mereka mau membantu termasuk membakar sate dan membuat bumbu. sebelumnya saya udah merendam daging kambing plus bumbu semalaman di dalam food saver di taruh didalam kulkas jadi lebih menggigit sate nya

Bahan :
250 g cumi segar, cuci bersih jangan buang tintanya potong bulat
lengkuas, keprak
cabe ijo besar iris bulat
cabe merah besar iris bulat
2 siung bawang putih, iris
5 siung bawang merah, iris
gula merah - garam secukupnya
minyak sayur untuk menumis

• panaskan minyak tumis bumbu yang di iris sampai wangi tambahkan lengkuas
• masukkan cumi aduk rata sampai berubah warna dan kaku
• tambahkan garam dan gula merah, cicipi masak sebentar angkat dan sajikan

note :
mengolah cumi segar tidak perlu lama diatas api karena akan mengakibatkan cumi menjadi alot